Kanelbullar – svéd fahéjas csiga
A fahéjas csiga receptjével először egy svéd életmódkönyvben, Linnea Dunne Lagomjában találkoztam. Sokáig azt a receptet használtam, de anyám mindig szörnyülködve nézte végig a folyamatot, ezért inkább kerestem egy újat. Ezt a példányt is addig finomítgattam, amíg igazán tökéletesnek nem éreztem – és ezt a végső verziót osztom most meg veletek. Biztosan lehetne még fokozni rajta valamit (például anyám szerint kalácslisztből még jobb lenne, illetve én legközelebb pici almadarabokkal vagy mandulával szeretném kipróbálni a tölteléket), de fogjuk fel ezt egy alapreceptnek.
Remélem, nektek is legalább ennyire beválik majd; a tapasztalataitokat mindenképp írjátok meg!
Svéd fahéjas csiga (kanelbullar)
nehézség: egyszerű | adag: 20-25 db | idő: kb. 2 óra | forrás
Hozzávalók:
tészta
- 470 g liszt
- 100 g vaj
- 70 g (por)cukor + 1 teáskanálnyi kristálycukor az élesztőhöz
- 2,5 dl tej
- 25 g élesztő
- 1 tojás
- csipet só
- 0,5 tk kardamom
töltelék
- 50-80 g vaj
- 2 ek fahéj
- 1 tk cukor
a tetejére
- 1 tojás (felverve)
- jégcukor
Elkészítés:
- A langyos tejbe tegyünk egy teáskanál cukrot, kavarjuk el, majd morzsoljuk bele a friss élesztőt, és hagyjuk felfutni 10-15 perc alatt.
- Keverjük habosra a puha vajat a cukorral, majd üssük hozzá a tojást és keverjük simára. Folyamatos keverés mellett apránként öntsünk hozzá az élesztős tejet, és keverjük el.
- Szitáljuk bele a lisztet, adjunk hozzá egy csipet sót, valamint a kardamomot, és gyúrjuk össze a tésztát.
- Konyharuhával takarjuk le, és egy óra alatt kelesszük a duplájára.
- A megkelt tésztát gyúrjuk át, majd nyújtsuk ki nagyjából 50x30 cm-esre. Kenjük meg egy kevés olvasztott vajjal.
- A töltelék hozzávalóit keverjük össze, majd kenjük meg vele a tésztát úgy, hogy mindenhova jusson.
- Tekerjük fel a megkent tésztát, majd másfél-kétujjnyi vastagságban szeleteljük.
- A sütőt melegítsük elő 180 fokra, a csigákat tegyük sütőpapírral bélelt tepsire. A tetejüket kenjük meg felvert tojással, szórjuk meg jégcukorral.
- Süssük 20-25 percig, amíg aranybarna nem lesz.
Ha tetszett a bejegyzés, iratkozz fel, és kövess Facebookon & Instagramon a további tartalmakért! 😊
Könyves témákért less be a Readinspo-ra! 📖
Könyves témákért less be a Readinspo-ra! 📖
0 megjegyzés